米汤有益气养阴润燥的功能
米汤有益气养阴润燥的功能
米汤也叫米油,年纪稍长的人大概都听过旧时穷人靠它滋补身体的故事,清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说:“贫人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇迹。”
米汤里含丰富的B族维生素、烟酸和磷铁等无机盐,还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素,有益气、养阴、润燥的功能。饮用米汤对孩子的健康和发育有益,有助于消化和对脂肪的吸收。现在的小宝宝吃奶粉多,容易热气,引起便秘等,若用米汤来冲奶就能解决这些问题。如果宝宝不小心腹泻,也可让宝宝多喝米汤,预防脱水,调和脾胃。米汤还有解毒醒酒的作用,加些白糖,效果更好。
制作米汤,用糙米效果更好,因糙米的外层组织含有更多的维生素、矿物质和氨基酸,营养更丰富。米汤还可采用多材料制作,如大米、小米、大麦这些谷物。
现在很流行吃的“毋米粥”,其实是用米汤来做汤底打火锅,涮海鲜、肉类、蔬菜,清甜滑嫩,和麻辣火锅完全是两种感觉。
除了熬纯米汤,还可以用大米配合其他材料烹制老火靓汤,不妨来看看:
糙米浆鸡汤
准备糙米
糙米排骨汤
糙米