整仓包装小麦储藏的探索

罗中文   黄志俊   田元方   贺德齐

（广东省粮油储运公司第二仓库   511436）

摘要  本文介绍了原有房式仓适当改造后，在不具备机械通风和环流熏蒸条件的情况下,采用整仓包装储藏小麦,只要能严格控制进仓小麦水分和品质,合理选择熏蒸时机防治害虫,做好防潮降温工作,就能保持较好的品质。同时，能明显增加仓容，降低保管成本，降低劳动强度，减少污染，极具推广价值。

关键词  整仓包装   AlP熏蒸   防潮降温

整仓包装储藏粮食作为一种储粮方法，比单堆包装储藏有着一定的难度，其粮情检查、害虫防治、通风散热等方面都存在着较大的差异。广州地区属典型的亚热带气候，全年平均气温为21.8℃，平均相对湿度为79％，四季都适合害虫和多种微生物的生长、繁殖，这无疑加大了整仓包装储藏的难度。207仓在原有房式仓采用包装分堆堆叠储粮的模式上，经过适当的局部改造，改为整仓包装储藏的模式，在不具备机械通风和环流熏蒸条件的情况下，采用墙体四周及“++”字形通风道挂绳常缓施药的方法,进行磷化铝自然潮解熏蒸杀虫防虫,达到了较好的防治效果（见图1）。同时认真做好日常的清洁卫生与消毒，防止害虫交叉感染。秋冬季节利用轴流风机和干燥的冷空气进行自然通风降温，结合粮情跟踪检查，做好防潮工作,使保管一年的小麦色泽气味正常，品质保持较好。

1．         材料

1.1  供试仓房

试验仓选择广东省粮油储运公司第二仓库207号仓（房式仓）,长51.7 m,宽19.8 m,储粮线中间高4.8 m,四周高4.1 m，整仓包装储藏最低点为18个粮包高,最高点为21个粮包高；对照仓粮堆216-03：13.7 m×4.0 m×4.5m,堆高为 20 个粮包高。

1.2  供试粮情

试验仓和对照堆所储粮食均为2003年1月入库的山东曲阜白软小麦，具体情况见表1。

1.3  药剂

沈阳产磷化铝片剂， 河北产80％敌敌畏乳剂，广东产烟熏剂(主要成份为氯氰菊酯类和氯菊酯类)。

表1   来粮情况表

1.4  施药袋

布袋:18 cm×16cm，缓释熏蒸专用袋:25 cm×15cm(厚0.03mm的聚乙烯薄膜)，常用红色食品袋（聚乙稀）

1.5  消毒设备

美国丹拿金鹰2610型烟雾机，美国卓品（CHIPIN）2102型高密度聚乙烯多用途喷具。 

1.6   粮温检测系统

天津产，ZH128型粮温检测分析控制系统。

1.7   检测工具

化验室常用的质检器材，EC80型ＰH₃浓度检测仪。

2         方法

2.1   试验仓房改造情况。

207仓为旧房式仓，理论仓容为2500吨，日常单堆储藏，实际储藏量按小麦计为2220吨。为了适应整仓储粮的要求, 首先对地坪和内墙进行填缝修补平整，然后对内墙堆粮线以下部份涂刷一层乳胶漆，起防渗漏作用。四周堆粮线在4.1m高处用10cm宽，5cm厚的木方环绕仓内一周。木方用膨胀镙丝固定于墙上，木方之间、木方与墙体之间涂刷乳胶漆，木方上预先镶嵌“U”形塑料槽。

2.2  密闭方式

装粮线以下墙体预挂聚氯乙烯薄膜，下端用报纸和浆糊密封，以防墙体渗漏。粮面再用0.14mm厚的聚氯乙烯薄膜密闭,用橡胶管嵌在四周预设的“U”型塑料槽内。

2.3   熏蒸施药方法

在南方地区，3月份梅雨季节来临，湿度大，气温开始回升，选择适当时机密闭粮食，进行防潮、隔热是关键。试验仓盖幕前，粮堆四周和通风道以及柱等部位设施药点，每点各预挂两条施药绳。全仓均匀布点,共设75个施药点，用环已酮粘贴袖口式施药袋，全部粮面挂绳施药,每绳不超过三袋药。常规用白布袋，缓释用专用袋和红色食品袋绑口。虽然来粮检验除了少量书虱外没有发现其它害虫，但冬季气温、仓温、粮温均低，检验不到其它害虫并不代表粮食中没有各个虫期的害虫（包括卵、蛹），粮食从产地的储藏到运输过程中的货物集运，从长途运输到目的地的装卸等诸多环节，避免不了会发生害虫交叉感染，为了确保储藏粮食长期无害虫，试验仓和对照堆均在三月中旬熏蒸，九月下旬补药。

2.4   消毒方式

消毒方式采用敌敌畏加水喷洒消毒和氯氰菊酯类烟熏剂消毒的方法。各门口铺垫海绵倒入敌敌畏原油的方法设置防虫线，并定期加投敌敌畏。各门口空间，粮面以上部位定期用稀释的敌敌畏喷洒。并用烟熏剂通过丹拿金鹰2610型烟雾机辅助消毒。

2.5  检测方法

2.5.1  粮温   按安全粮每7天检测一次,采用ZH128粮情检测分析控制系统检测。粮温变化情况见图2和图3。

2.5.2  品质检验  按《全国粮油检验人员培训教材》的检测方法进行。

2.5.3  熏蒸粮堆的PH₃浓度测定   试验仓设5个检测点，均匀分布在全仓具有代表性的位置。每个点设上、中、下三处，中、下在进仓期间预埋测气管，引出粮面,其中中层测气管从离粮面3m处引出，下层测气管由仓底引出，上层和对照堆则由EC80检测仪的采气管伸入薄膜内直接检测。

2.5.4  虫害检查  在害虫最易出现的门口位置和四周墙的塑料槽附近检查，并多留意施药口部位，同时结合扦样检查。

2.6             防潮降温

梅雨季节前关门封窗密闭防潮,能起到良好的防潮作用。11月份开启门窗,通过通风道,利用寒冷干燥的空气自然通风降温,同时结合轴流风机进行强制通风，粮温下降明显。

3    结果与分析

3.1                温度变化情况

粮温变化幅度比仓温、气温小得多，粮温随气温的回升逐渐升高，试验仓粮温于10月23日达到最高值28.3℃，对照堆粮温于8月4日达到最高值28.5℃,试验仓粮温最高值滞后对照堆80天。11月20日放气后，开启门窗，利用干燥的冷空气进行自然通风降温，12月22日检测粮温得知，降温效果明显，这表明整仓包装储藏，只要预留“++”字形通风道，就能达到比较理想的通风效果。

3.2                PH3 浓度

从表2中PH₃浓度的变化情况来看，试验仓各点的浓度在施药30天后基本达到平衡，最低浓度与最高浓度之比为0.80。这说明熏蒸施药布点均匀，没出现死角位置。8月10日PH3浓度降到100ppm以下，9月24日进行补药，10月23日又形成一个高峰。

       表2 磷化氢浓度变化情况表                       （单位：mL/m³）

3.3   害虫情况

通过每周对粮食进行虫害跟踪检查，试验仓和对照粮堆从第一次熏蒸开始到12月份扦样检查一直没发现有害虫。熏蒸前期，磷化铝片剂自然潮解，释放大量的PH3气体，其中一部分被粮食吸附，一小部分泄漏，剩下的相当一部分则为粮堆内的有效浓度。从表2中可以看出,熏蒸前期的有效浓度所形成的CT值足以能杀死粮堆中的隐蔽性害虫以及虫卵和虫蛹。随着熏蒸时间的延长，粮堆内有效的PH3浓度逐渐降低，在9月份虫害繁殖高峰期进行加药，使粮堆内的PH3浓度形成一个新的高峰，能有效抑制处在粮粒内部隐蔽的卵孵化为幼虫，蛹羽化出成虫。门、窗关闭，设置防虫线，同时空间定期用敌敌畏、烟熏剂消毒，定期做好清洁卫生工作，使害虫无藏身之地，有效地防止了害虫的交叉感染，这也是熏蒸粮食长期保持无虫的另一主要原因。

3.4   品质变化情况

每三个月对试验仓和对照堆进行品质变化指标跟踪检测，从表3中可以看出，储藏一段时间后，粘度下降明显，但其它各项指标品质变化不大。试验仓的面筋和发芽率明显高于对照堆，这是由于小麦整仓包装储藏受外界环境的影响小于单堆包装储藏，整仓包装储藏能延缓粮温的上升速度，缩短粮食的高温期，有利于保持粮食的品质。由此表明，整仓包装储藏小麦比单堆包装储藏更有利于延缓粮食的品质下降速度。

表3   试验仓与对照堆的品质变化情况表  

3.5  经济效益分析

试验仓整仓包装储藏,库存3236吨，若单堆垛储藏，最大仓容仅2220吨，增加仓容量45.8%，,一年就能节约租仓费用8万余元。保管员的工作量减少一半, 同时能节约保管成本,如以熏蒸材料看，单堆熏蒸全仓需薄膜4171.2 M²，现只需薄膜2078.6 M²，薄膜使用量比单堆时节约50.2%, 以每3～4年更换一次计，每次节省薄膜352.3 公斤。从长期储粮的角度来看，其经济效益是相当可观的。

4     体会和建议

4.1   熏蒸环境气密性的好坏是PH₃熏蒸成败的关键。漏气是造成毒气损失，影响杀虫效果的最主要原因。过去老式仓房虽经改建，但其建筑结构上存在着密封的不足，在进行熏蒸处理时仅靠粮面盖膜难以满足熏蒸要求，致使熏蒸施药后大量PH₃在没有分布到中下层之前就已外漏。同时，随着保管时间的延长，木方与墙体之间漏气愈严重。为避免这种情况的发生，建议墙体加挂薄膜，以减少墙体的渗漏，提高熏蒸粮堆实体的密闭性能，长期保持粮堆有效的PH₃浓度。同时，薄膜还能隔绝墙体和外界湿气对粮食的影响，保持粮食品质。

4.2   堆粮线的木方上最好设置两条平行的“U”型塑料槽，双重加固，能增加气密性,尤其对于整仓包装仓房，墙膜和粮面薄膜可以分别逼在两条塑料槽内，减轻逼坑时的难度，同时可以避免放气时墙膜掉地。

4.3   熏蒸施药点要均匀，避免出现死角位置。第一次熏蒸要考虑到粮食的吸附，而且种类不同，吸附程度也不一样，熏蒸施药剂量比理论计算的要略高些，最好是常规和缓释相结合的方法，使粮堆内长期保持有效防虫杀虫的PH₃浓度，彻底杀灭粮堆中的害虫以及粮粒内部隐蔽的卵和蛹。否则熏蒸不成功，为以后的防治增加难度。

4.4   进仓完毕后，保温、隔热措施要跟上，门、窗要及时设防虫线，防止交叉感染，定期消毒和做好清洁卫生工作，采取综合防治，效果较为理想。

4.5   整仓储粮不能无原则任意加大仓容量,要注意生产安全，要考虑地台和仓房的承受力，一般房式仓房应控制在3.7吨/m²内。

5     技术的延伸

5.1    高水分玉米的整仓包装储藏

我仓库每年都要从东北调入一批高水分玉米,大部分水分为13.5～14.5%，对这些玉米进行单堆储藏，我们积累了丰富的保管经验。近年来，将不可避免地整仓包装储藏高水分玉米。只要能注意以下几项，都能安全储藏。

5.1.1  对进仓粮食品质的要求   入库粮食水分必须控制在14.5%以下，粮质中等以上。

5.1.2  对粮食进仓的要求   尽可能避开在六至九月份高温多雨季节进仓,而且进仓进度要快，以免进仓时间过长，不能及时熏蒸，影响保管工作。

5.1.3  对仓房的要求   仓房的气密性要达到粮食熏蒸的要求，利于粮堆内PH3气体有效浓度的保持。设立“++”或“井”字型通道，方便施药及通风、降温、降湿。

5.1.4  对熏蒸施药的要求   入库的第一年是关键，此时玉米呼吸旺盛，保管难度大，要多留意堆内、堆外储藏环境的变化。水分偏高的玉米在进仓完毕后，应对粮堆采取一定的技术处理，并及时熏蒸，保持粮堆内能有足够的抑制微生物和粮食呼吸的有效PH3浓度。同时对粮堆PH3浓度进行跟踪检测，低于有效浓度需及时补药，以确保储粮安全。

5.1.5   对通风降湿的要求   针对14.0% 左右的玉米，抓好时机，在9月上旬揭幕放气，因为此时气温下降，湿度降低，降温降湿后，五至七天重新密闭常规熏蒸，减少第一次冷空气来临时内结露的机会。 在冬季放气后，利用寒冷干燥的空气尽量降温、降湿。为来年的安全储粮打下坚实的基础。

5.1.6  对粮堆局部发热的处理   由于该仓设有“++”字形的通风道，内分六个小单堆，粮堆局部发热时，可以化整仓熏蒸为单堆熏蒸，以较高的有效PH3浓度抑制微生物的活动。         

5.2    稻谷的整仓包装储藏

由于稻粒胶体结构疏松,每经高温或发热,均会引起品质劣变，对高温抗性较弱。由于整仓包装储藏粮食比单堆储藏受外界环境的影响少，故整仓包装储藏稻谷建议在低温季节进仓，及时做好保温隔热措施，以尽量避免外界环境对粮食的影响，延缓粮温的上升速度。

参  考  文  献

1         田元方、罗中文等.整仓散储小麦隔热密闭熏蒸试验报告.粮食储藏2003（3）

2         中国粮油学会储藏专业分会论文集.2002.6. 成都